커피에 관한 오해와 진실 - 커피 팩트 Q&A

커피를 마시는 게 건강에 좋을까요?

커피에는 카페인이나 기타 유기물질과 같은 여러 가지 항산화 성분이 들어 있습니다. 이런 성분이 다양한 질환에 긍정적인 효과를 낸다는 사실이 검증된 바 있습니다.

 

커피는 얼마나 중독적인가요?

커피는 의존성이 있는 약물이 아닙니다. 금단 증상이 있더라도 섭취량을 매일 조금씩 줄이면 금세 나아집니다.

 

커피가 탈수 증세를 일으키나요?

커피는 이뇨 작용을 하지만 커피 한 잔은 98퍼센트가 물이기 때문에 탈수를 일으키지 않습니다. 몸에서 빠져나가는 수분은 그대로 커피물로 채워집니다.

 

커피가 집중력을 높이나요?

커피를 마시면 집중력과 기억력을 관장하는 뇌의 활동이 일시적으로 활발해집니다.

 

카페인을 마셨는데 왜 이렇게 몽롱하죠?

매일 같은 시간에 커피를 마시다 보니 카페인의 효과에 무뎌진 것입니다. 이럴 때는 이따금 커피를 마시는 습관을 바꾸어주는 게 좋습니다.

 

카페인이 운동 능력이 어떤 영향을 줄까요?

카페인을 적당량 섭취하면 유산소운동을 할 때 지구력이 향상되고 무산소운동을 할 때 효율이 높아집니다. 카페인이 기도를 넓혀 숨이 더 잘 쉬어지게 하고 에너지원인 당을 혈액에 실어 근육으로 보내기 때문입니다.

 

카페인은 어떻게 우리를 깨어 있게 하나요?

졸음이 오는 것은 아데노신이라는 화학물질이 수용체에 결합하기 때문인데, 카페인이 이것을 막습니다. 더불어 아드레날린의 생성이 함께 촉진되어 의식이 또렷해지는 것입니다.

 

다크 로스팅한 원두에 카페인 함량이 더 높은가요?

실제로는 아주 강하게 볶은 원두의 카페인 함량이 더 적습니다. 가성 효과가 더 빨리 나타날 수가 없죠

 

왜 어느 커피는 쓴맛이 날까요?

커피에 쓴맛을 내는 천연성분이 들어 있긴 하지만, 쓴맛을 끌어올리는 원동력은 로스팅 정도입니다. 오일 함량이 높은 다크 로스팅 원두로 내린 커피일수록 맛이 써집니다. 잘못된 추출 방법이나 더러운 도구를 사용했을 때도 뒷맛이 써질 수 있습니다.

 

커피와 차 중 어느 쪽에 카페인이 더 많나요?

원료를 따지면 카페인 함량이 더 높은 것은 원두가 아닌 찻잎이지만, 음료 한 잔에는 보통 차보다 커피에 카페인이 더 많이 들어 있습니다.

 

커피도 상하나요?

습한 곳에서는 곰팡이가 피기도 하지만, 이론적으로는 보관만 잘하면 몇 년은 거뜬히 둘 수 있죠. 다만, 오래되면 향미가 나빠져 커피가 맛없어집니다.

 

커피를 가장 많이 마시는 나라는 어디안가요?

단순 총량 기준으로는 미국이 세계 최대의 커피 수입국입니다. 하지만 1인당 소비량이 가장 많은 곳은 북유럽 국가들이고, 그중에서도 으뜸은 한 사람당 매년 평균 12킬로그램의 커피를 마시는 핀란드입니다.

 

갈아놓은 원두를 냉장고에 보관하는 게 좋을까요?

커피를 냉장보관할 필요는 없습니다. 냉장고에 두면 오히려 원두가 눅눅해지고 다른 음식 냄새가 밸 수 있거든요. 밀폐용기에 담아 직사광선과 고온을 피해 건조한 장소에 보관하는 것이 낫습니다.

 

 

출처: <더 커피 북>