카페에서 원두 소개를 보면 에티오피아 내추럴, 콜롬비아 워시드 같은 문구를 보셨을 텐데요,바로 커피 원두 가공 방식(processing)으로, 같은 나라에서 재배한 원두라도 이 가공 방식에 따라 맛과 향이 완전히 달라질 수 있다고 하네요. 그래서 오늘은 커피의 개성을 결정짓는 대표적인 가공 방식 3가지와 트렌디한 공법들까지 알기 쉽게 정리한 포스팅을 준비했습니다.3대 커피 가공 방식1. 내추럴 (Natural / Dry Process)가장 오래되고 전통적인 방식으로 수확한 커피 생두 껍질을 벗기지 않고 그대로 햇빛에 말립니다. 건조되는 동안 과육의 당분과 향미가 생두 깊숙이 스며듭니다.- 특징: 묵직한 바디감, 풍부한 단맛, 베리류의 달콤하고 진한 과일 향2. 워시드 (Washed / Wet Proce..
