커피 원두가 바닥나서 온라인 스토어에서 어김없이 방황하던 중, 이번에는 베러베스트라는 곳을 찾게 되어 원두를 주문했습니다. 사정상 이번에는 홀빈 대신 분쇄 원두를 구매했습니다. 간단 후기 남깁니다.  주문 후 이틀 만에 우체국 택배로 배송 왔습니다. 봉지 맨 위에 찍힌 제조 날짜가 신뢰가 갑니다. 2010년부터 개업해 지금까지 쭉 이어온 곳으로, 오후 1시 이전 주문은 그날 로스팅해 그날 보내준다고 하니 신선도는 보장되리라 봅니다. 제가 주문한 건 케냐 AA FAQ 싱글 오리진 분쇄 원두입니다. 등급이 궁금해서 잠깐 조사해 봤습니다.AA - 케냐 커피는 원두 크기를 기준으로 등급을 매기는데, AA는 가장 큰 사이즈입니다.FAQ - Fair Average Quality의 약자로, 물리적 등급이 아닌 컵퀄리..

늘 내려먹는 커피, 도구도 알고 마시자는 마음에 재질별 드리퍼를 알아봤습니다. 알아보면서 느낀 건 커피 드리퍼는 주로 사용할 장소와 디자인 등에 따라 고르는 게 낫다고 봅니다. 아래와 같이 4가지 재질별 드리퍼에 대해 알아보고 특징을 나열했습니다. 참고 이미지는 바리스타 대회에서도 널리 쓰인다는 하리오 V60 드리퍼 라인업입니다. 재질: 플라스틱. 보통 환경호르몬 걱정 없는 소재(폴리프로필렌 등) 사용 재질: 세라믹 무게: 아주 가벼움 무게: 무거움 내구성: 아주 튼튼함. 시간이 지날수록 산화 작용에 취약 내구성: 와장창 깨지기 쉬움. 늘 조심히 다뤄야 함. 환경호르몬 걱정 없음 휴대성: 막 쓰기 편함. 여행용으로 적합 휴대성: 들고 다니고 싶다면 안전 보관 필수 단열/보온성: 예열 불필요. 열용량이 세..

무턱대고 물끓으면 커피 내리다가 다양한 자료를 접하면서 온도도 커피맛의 차이를 만들어 낸다는 걸 접하게 되었습니다. 드립 커피 내리기 가장 적절한 온도는 90~96°C 정도라고 합니다(사람마다 다르게 말하지만, 대체로 이 범위와 비슷합니다). 90~96°C 가 커피에서 맛을 내는 화합물이 물에 녹으면서 균형있는 맛을 내기 때문이라고 합니다. 90°C 보다 낮으면 90~96°C 96°C를 넘으면 신맛이 나거나 풍부한 맛이 부족해짐 균형잡힌 맛 쓴맛이 강해짐 한 연구에 따르면 커피의 신선하고 과일같은 맛에 중요한 역할을 하는 두 가지 성분, 알데히드와 케톤이 88°C보다는 92°C에서 높은 농도를 보였고, 96°C 이상에서는 구운 맛, 흙맛, 텁텁한 맛과 관련있는 피라진 농도가 증가했다고 합니다. 96°C를..