Fresh Cup 웹사이트를 둘러보던 중 커피생두 추출하고 남은 과육을 활용하는 또 다른 방식이 나와 있어 매우 흥미롭게 읽었습니다. 관련 웹사이트를 찾아본 내용을 공유해드리려 합니다. (원문: https://freshcup.com/coffee-waste-or-product-potential/) 1) 식품 생산용 가루 The Coffee Cherry Co(기존엔 CoffeeFlour)에서는 밀가루 대신 쓸 수 있는 재료로 커피 과육을 가루로 만듭니다. 버려지는 커피 과육을 유용한 제품으로 재활용하고, 농부들에게도 부가적인 수익을 창출할 기회를 주는 게 목표라 합니다. 말린 커피 과육 플레이크와 가루를 활용한 다양한 레시피도 홈페이지에 소개되어 있습니다. 홈페이지에선 소매로 구매하는 방법은 없고, B2B ..

독일 소재 커피생두(green coffee) 유통 업체 노이만 카페 그루페(Neumann Kaffee Gruppe)가 한국에서 사업을 개시했다는 기사가 9월말 https://www.worldcoffeeportal.com/ 에 소개되었다. 마포구에 NKG Korea 자회사를 두어 운영하는 방식으로, 지역 창고와 협업해 전국 유통 방안을 모색한다고 한다. 1992년 아시아 시장에 들어선 후 30주년이 되는 2022년 지금, 회사는 아시아 지역 사업 전략을 강화하는 모양이다. 대략 어떤 회사냐고 하면 50개국에 26개 회사를 둔 커피 생두 서비스 그룹으로, 수출입, 밀링, 재배 등에 집중하고 있다 커피 수입량이 2021년 사상 처음 1조원을 돌파했다는 3월 연합뉴스 기사에서 알 수 있듯 커피 소비가 많아지고 ..